MARK 项目将为酒店业有抱负的专业人士创建一个创新体验式职业发展和创业中心 (CDEC)。 CDEC“校园”将是经过翻修的柯克赛德大厦和海伦·古尔德·谢泼德 (Helen Gould Shepard) 前避暑庄园的场地，位于纽约州罗克斯伯里主街，这是一座拥有旅游和农业历史的迷人小镇。 需要服务的较大地区包括卡茨基尔山脉和南部地区。 此阶段的工作包括所有必要的改进，以建造专门的教学厨房/餐厅/酒吧设施，用于体验式学习、熟练劳动力发展和创业。 CDEC 的设计部分借鉴了教学医院和实验学校的模式，其中接受过一些传统教育的学习者将继续在一个功能齐全、现实世界、向公众开放的企业中发展他们的技能。 CDEC 的一个概念是“研究员在专业人士的指导和教导下，将在餐厅和场地配备人员方面发挥重要作用，并积累此类运营所需的各种技能经验。